ワインは農作物であります｡当たり前ですが､なぜかついつい忘れてしまいます｡
イタリアに行くまでは､あまり意識をしたことすらありませんでした｡
イタリアで目にしたものは､得に小さなところでは､どんな有名な造り手であろうと自分でトラクターを運転し､自分で収穫し､自分で醸造しています｡
ワインコンサルタントなど雇わず､全て自分でやってしまいます｡
そんな働きを目の当たりにすると､自分の仕事の奥行きの無さを､そのたびに痛感したものです｡
真面目な話になってしまいました｡
ワインは造り手の情熱が無くては生まれない｡
いつもその姿を心に､サービスしていたいと思います｡
彼らのように"深い"仕事をしたいと思います｡
文･撮影 ソムリエ 望月