僕は､硬い白ワインが好きです｡
僕らの間ではたまに使われる"硬い"という表現｡
ミネラル分が豊かで､火打石香と呼ばれる､スモーキーな香りがある白ワインのことを指します｡
上質なChablisのような感じでしょうか｡
今年一番おいしいと思った硬い白ワイン､
「Vernaccia di San Gimignano Fiore 06 Montenitoli」
酸味も豊かなので､思わず口をすぼめたくなるほどの硬さです｡
ワインだけ飲んでいると､飲み終わった後に何か食べ物が欲しくなります｡
おいしい塩を､塩だけ舐めたあとの感じと似ています｡
こういうワインを飲んでいると､お料理が美味しくなります｡
クタクタに煮たお野菜や白身のお肉とあわせたいですね｡
そのほか､
「Vernaccia di San Gimignano Carato 04」
こちらは､小樽熟成後に長期瓶熟成を経てリリースされたもの｡
「Sono Montenitoli 01」
こちらは赤で､Sangiovese100％を小樽熟成｡
樽香は少なく､Sangioveseらしい伸びやかな酸味と複雑さを持った逸品｡
同じ作り手から計３種類のワインが届いています｡
文･写真 望月