ご無沙汰しております。望月です。
一部の皆様にはお知らせしているのですが、今月でカシーナカナミッラから離れることになりました。
白金台オープンより約５年、何度も通っていただいたお客様、無理を聞いて頂いたワインインポータはじめ業者の方々、たくさんの人たちの支えられて何とかここまでたどり着くことができました。
今後は生まれ故郷の長野で、また新しい生活を始めます。
感謝の言葉は、何と言ってよいかわかりませんが、「ありがとうございました」を重ねることしかできません。
さて、話の続きがあります。
長野に戻るのですが、カシーナカナミッラで行われるイベントの際に、皆様にお会いすることが出来そうです。田舎から馳せ参じます！
早速、１０月１８日に行われる（もう残すところ２０日あまりに迫っていますが！）、秋田県と青森県にまたがるブナの原生林で世界遺産の「白神山地」から届く秋の食材を使ったイベントへの参加が決まりました。
詳細は未定なのですが・・・、ちょっとだけ決まっていることを内緒で報告します。
・前菜は楽しい盛り合わせ （おそらくキノコやカニなど・・・）
・アルトアディジェの「カネデルリ」 天然の山の芋をお団子状にしてスープ仕立てに
・手打ちのタリオリーニ 香りの高い天然キノコをふんだんに使って
・比内鶏 内臓と天然の木の実（ブナやドングリなど・・・）のソースで
・旬の栗のデザート
ほとんど決まってるでしょ！ と思われるかもしれませんが・・・、あくまで現段階でのものです。天然素材が多いので、おそらくいくつか変更が出ると思いますのでご承知ください。
合わせるワインは、これも変更があると思いますが、
・前菜には・・・その日のインスピレーションで
・カネデルリには・・・そのままアルトアディジェの辛口白（ドイツ系品種）
・タリオリーニには・・・Gravner Ribolla Gialla 99
・比内鶏には・・・Roberto Voerzio Barolo 98 or 99
このような予定でおります。ワインの銘柄は変わるかもしれませんが、クオリティーは同等以上とします！
ご予約好評受付中です。
（話が逸れましたが）本当にお世話になりました。あと数日の出勤ですが、精一杯のサービスを心掛けて勤めあげたいと思います。
それでは、またお会いできる日まで！
文・写真 望月