10月のメニューの中での 私のお気に入りはClassicoのDolce。・・・・・いつもDolceですみません・・・・コースのお料理でお腹がいっぱいになったかたの為に、最後はジェラートの盛合せを 代わりに ご用意しておりますが、ぜひ 郷土ドルチェを選んでほしいです。
「SBULSULANA（ズブリスローナ）」ロンバルディア州のお菓子で、アーモンドやとうもろこし粉の風味がなんとも 香ばしい！！現地では 朝からたっぷりのミルクの入ったカプチーノや、バールでも白ワインと一緒に楽しんだりするそう。
カナミッラでは 岩手県の三谷牧場のフレッシュチーズ、フロマージュブラン と桃のジェラートで味わっていただきます。SBULSULANA・・・もともとはボロボロとした、という意味からきている名前。ボロボロに崩して全て一緒に。さっぱりとしたチーズとさわやかな桃の香りに、かりっとした食感と共に広がるバターとアーモンドの風味！！ たまりません！！！
それにしてもイタリアには、このようなクロッカンテなお菓子が多いですね。昔、お世話になったナポリのご家庭には いつもキッチンの引き出しに いろいろなビスコッティが入ってました。湿度の少ないお国は いつまでたっても 美味しいまま！ うらやましいなぁーと感じたことを思い出した一皿でした。 藤川