11月の新メニュー始まってます！！
新メニュー、クラシコより。 ストランゴラプレティ。
今月はトレンティーノ アルト アディジェとフリウリ ヴェネツィア ジュリアの料理にしぼってみました。
最近寒くなってきたので、北イタリアの心も体も温まる料理を堪能してみてください！！
2品目のパスタ料理に登場するのがこのストランゴラプレティ。
“神父様もおいしくて喉に詰まらせるほど食べてしまう”とゆう意味のパンで作ったニョッキ！
トレンティーノ アルト アディジェの料理です。
僕もモエナという町でも働いていましたが、この料理同様じんわりと温かくて旨い料理にたくさん出会いました。
先日入荷した真鴨もかなりいい熟成具合になってきました。やっぱ冬の味覚、ジビエもいいですよね～！
小西