ピッチカートノッテで フリードリンクで飲み比べを楽しんで頂いているフリッツァンテのアイテム紹介です。
Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ 07 Ｌｅ Ｂａｒｂａｔｅｒｒｅ
エミリアロマーニャの2005年から ワイン醸造を始めた若いワイナリー。ブドウのほかにも野菜やオリーヴ、鶏、豚、牛を飼育、蜂蜜やヴィネガーの生産も行いしべてを自分たちで賄う循環型のコロニーを目指して活動しています。農薬や除草剤など一切使用しない有機栽培を徹底しています。
ワインはランブルスコを中心に、泡ものが5種。ワイン醸造はすべて自然酵母で アルコール発酵が終わった直後に酵母が生きている状態のままビン詰め、そこにモストを足しいれて瓶内二次発酵を行っています。
果汁以外、一切の添加を行わないので 味わいは非常に柔らかくしっかりと残るブドウの果実味。
このワインは、ソーヴィニヨンブランらしいスッキリとした酸とスムースな泡。そしてかわいらしいフォルム！！女性の皆様に ピッチカートのお供に楽しんでいただきたいフリッツァンテです。
藤川