umbria rosso 09 perticaia
「南瓜のマルファッティ 平牧金華豚 黒トリュフ タレッジョ」に合わせて
黒トリュフの香りと豚といえば・・・・ウンブリア！ということでサンジョヴェーゼとメルローの凝縮感を感じるウンブリア、モンテファルコの造り手ペルティカイアをご用意しました。
２０００年に立ち上げたばかりのワイナリーで、なだらかな丘陸部に葡萄園とオリーブ園を所有しています。
当初より1本の樹に６～７房に収量制限しヘクタールあたり５８００本の高密生で栽培するなど厳しい収量制限を行ってきた為 注目を集めメキメキと頭角を現してきました。
そのたっぷりとした果実味と、濃厚なマルファッティそして甘みを感じる金華豚のポルペットーニの組み合わせ、ぜひお試し頂きたいです！
藤川