イタリア食の万華鏡

「ルーコラ好きのお客さんを招待したいのだけれど、前菜から全てルーコラ料理のコースを作ってくれますか」

仲好しのイタリア人からの依頼です。

 そんな時に燃えてしまうのが、カナミッラのシェフたち。

何から何までルーコラを使タ料理を次々に運んで、最後はキメのルーコラドルチェ。

自家製ジェラートの上に、アチェートバルサミコで和えたイチゴとルーコラ。後ろに流れる川のような模様は、ルーコラのペーストで描きました。

写真を撮っていて、きれいなドルチェだなと思いました。

今は、岩坪シェフプロデュースのSagra麗人野菜コースのドルチェに収まっています。

お客様の反応ですか。もちろん！！！

はるか昔、ブレーシャのホテル学校に行っていたころのこと。２月にヴェネツィアのカーニバルに行ったことがあります。

カーニバルになると、街中が狂ったようになるのですが、ベネツィアは別格。

列車に乗って、ヴェネツィアに近くなると、異様な風体の人がだんだん増えてきて・・・駅を降りるとひたすらサンマルコ広場へと向かいます。

広場では、この写真のような仮面をかぶった人が、豪華な黒のドレスに身を包み・・・・と思ったら全てゴミ袋製。カメラを向けるとポーズをとるのですが、それがまた何とも妖しい魅力に満ち溢れて・・・すごかった。

小西シェフプロデュースのGita小旅行コースのテーマが「ヴェネツィアのカーニバル」なので、昨日からこの仮面をホールに入ってすぐの柱にかけ、スポットライトを当てました。

店内に妖しい雰囲気が漂い始めました。

日曜日に川崎、高津区役所内で行なわれた「地参地笑　川崎“たちばな野菜”と出会うお祭り」で講演をしました。

地元のＮＰＯの主催で、住むところをもっと楽しくしようという趣旨の下、農家さんが野菜を販売したり、地元食材を売っていたり、地元の音楽大学の生徒さん達のコンサートありの盛りだくさんな内容。

そこで、私ができるのは、いつもイタリアの話・・・しかもとってもオタクな。

興味を持ってもらえるのかしら・・・という不安を胸に始めたら・・・何と皆さんがとても熱心で、「遠いイタリアの、そのまた片隅の畑にこんなキャベツがあって・・・」などという話に「ウンウン」と頷き、１５０人余りの方が、講演の間出入りもなく集中してくださいました。

これは私にとっても驚きの経験でした。

自分のやってきたことに、興味を持ってもらうというのは嬉しいものです。

２月も中旬だといういうのに、我が家の近くの梅は固くつぼみを閉ざしたまま。

ご覧のように街中でありながら、歩いて３分の所に３つも梅林があります。

花が咲き、緑の葉が茂り、やがて実がなる。

引っ越してきた時から、通勤の行き帰りに季節を感じさせてくれたいました。

以前は、６月になると道の方にせり出していた枝から美しい実がたくさん落ちていたのです。

そのままじゃ踏まれるだけですから、ポケットに入れて持ち帰り、ずいぶん梅ジュースを作りました。

 しかし、まだまだ花開く様子はなし・・・

本日はカシーナ　カナミッラの定休日。

今日はアシスタントさんもお休みなので、事務所に一人で仕事の傍ら、電話番です。

 まだまだ寒い日が続いているのに、カナミッラの電話はお花見時期の予約がほとんど。

去年の桜の写真を見ているだけで、心がウキウキとして嬉しくなってしまいます。

特に夜の桜は、妖艶な感じすらします。

そこで「夜の時間に、店内の電気をすべて消して、桜が浮かび上がってくるのを見ていただきましょうよ」ということになり、その時期夜毎のショータイムが行われることになりました。